Kolonne Null Riesling alkoholfrei 0,75l
Riesling 2020 Edition Axel Pauly
Der Kolonne Null Riesling in Co-Produktion mit Axel Pauly sorgt mit eleganter Mineralik und leichter Säure für wahre Hochgefühle.
Dichte Aromen von grünem Apfel, frischen Zitronen und saftigem Steinobst ergeben in Kombination mit der charakteristischen Schieferwürze ein herrlich duftendes, elegant cremiges Bouquet.
Mit seiner mineralischen Note empfiehlt sich der Riesling als unkomplizierter Begleiter zu Antipasti, frischen Sommersalaten und Meeresfrüchten.
Zum Wohl!
Rebsorte: Riesling
Empfohlene Serviertemperatur: 6 – 8 °C
Alkoholfrei – Vegan – Kalorienarm – Glutenfrei
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Infos von Kolonne Null
REINE GESCHMACKSSACHE
Nicht alle Trauben sind gleich, daher suchen wir sorgfältig und mit dem nötigen Feingefühl ambitionierte Winzer*innen und auch deren Weine für unsere Produktionen aus.
Wir verwenden ausschließlich traditionell gekelterte und besonders aromatische Jahrgangsweine oder -cuvées von höchster Qualität.
Wie die Chemie zwischen uns und den Winzer*innen, müssen auch deren ausgewählte Weine in ihrer Struktur und Aromatik für den Entalkoholisierungsprozess stimmen.
Tagtäglich testen unsere Getränketechnologen im Berliner Forschungslabor sorgsam, ob sich die Selektion an Weinen geschmacklich eignet.
So können wir uns sicher sein, dass das Endergebnis überzeugt. Denn nur die brillantesten Ergebnisse werden in größerem Maßstab produziert und werten Teil der Kolonne Null Kollektion.
Die im Labor gesammelten Erfahrungen werten wir gemeinsam mit unseren Partnerwinzer*innen aus, um schon beim Weinbau im Weinberg an der Grundlage unserer Produkte mitzuwirken.
CIN CIN!
ENTALKOHOLISIERUNG & VERFEINERUNG
Alkoholfreie Weine können auf verschiedenste Art und Weise hergestellt werden.
Wir setzen auf die schonende Entalkoholisierung durch Vakuumdestillation und entziehen den selektierten Ausgangsweinen so bis auf einen maximalen Restalkoholgehalt von 0,3% den Alkohol. Das Vakuum hat den Vorteil, dass der Alkohol bereits bei einer Temperatur von 30°C entweicht.
Direkt im Anschluss folgt die Aromarückgewinnung, um die natürlichen Weinaromen aufzufangen.
So bleiben der sortentypische Charakter und die Stilistik der Weine erhalten.
Wir verzichten dabei vollständig auf künstliche Aromen oder Farbstoffe.
Um unserem piekfeinen Anspruch gerecht zu werden, verfeinern wir unsere Weine lediglich mit einer kleinen Zugabe von natürlichem Zucker. Warum? Um den durch den Alkoholentzug verlorenen Körper sowie die Süße wieder auszugleichen und eine ideale Balance herzustellen.
Je nach Sorte ergänzen wir unsere Weine außerdem mit Kohlensäure, um speziell prickelnden Varianten ihren spritzigen/moussierenden Charakter zu verleihen.
In diese Detailarbeit investieren wir sehr viel Zeit, Ressourcen und begleiten unsere Produkte mit absoluter Hingabe – von der Rebe bis zur Abfüllung in die Flasche.
So entsteht ein völlig neues, alkoholfreies Geschmackserlebnis mit der wir mehr als eine edle Alternative zu Alkohol bieten – Kolonne Null Riesling!
Kolonne Null Riesling 2020
| Zutaten |
Alkoholfreier Wein, Saccharose, Kohlensäure, Konservierungsstoff: Schwefeldioxid |
| Nährwertangaben |
Pro 100 ml: Brennwert 70 kJ / 14 kcal, Kohlenhydrate 3,3 g (davon Zucker 3,3 g) |
| Histamingehalt |
Histamingeprüft: 0,037 mg/L |
| Allergene |
Enthält Sulfite |
| Säuregehalt |
8,3 g/L |
| Weitere Angaben |
Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß*, Salz |
| Verkehrsbezeichnung |
Alkoholfreier Wein |
* es handelt sich hierbei nicht um tierisches Eiweiß, sondern um pflanzliches Eiweiß, welches aus den Trauben stammt.
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Besuche uns in der Buchkantine in Berlin Moabit: www.buchkantine.de
