Kolonne Null Cuvée Blanc No.1 Prickelnd alkoholfrei 0,75l
Die spritzig-frische Kolonne Null Cuvée Blanc No.01 – Ein harmonisches Spiel zwischen gelber Frucht von Birne und Mirabelle, abgerundet mit einem Hauch typischer Briochenoten. Die elegante Säure wird durch eine zart cremig, feinperlige Textur ausbalanciert.
Eignet sich hervorragend als Aperitif oder als Begleiter edler Canapés, Meeresfrüchte, frischer Desserts wie Zabaione und Panna Cotta mit Früchten.
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Infos von Kolonne Null
REINE GESCHMACKSSACHE
Nicht alle Trauben sind gleich, daher suchen wir sorgfältig und mit dem nötigen Feingefühl ambitionierte Winzer*innen und auch deren Weine für unsere Produktionen aus.
Wir verwenden ausschließlich traditionell gekelterte und besonders aromatische Jahrgangsweine oder -cuvées von höchster Qualität.
Wie die Chemie zwischen uns und den Winzer*innen, müssen auch deren ausgewählte Weine in ihrer Struktur und Aromatik für den Entalkoholisierungsprozess stimmen.
Tagtäglich testen unsere Getränketechnologen im Berliner Forschungslabor sorgsam, ob sich die Selektion an Weinen geschmacklich eignet.
So können wir uns sicher sein, dass das Endergebnis überzeugt. Denn nur die brillantesten Ergebnisse werden in größerem Maßstab produziert und werten Teil der Kolonne Null Kollektion.
Die im Labor gesammelten Erfahrungen werten wir gemeinsam mit unseren Partnerwinzer*innen aus, um schon beim Weinbau im Weinberg an der Grundlage unserer Produkte mitzuwirken.
CIN CIN!
ENTALKOHOLISIERUNG & VERFEINERUNG
Alkoholfreie Weine können auf verschiedenste Art und Weise hergestellt werden.
Wir setzen auf die schonende Entalkoholisierung durch Vakuumdestillation und entziehen den selektierten Ausgangsweinen so bis auf einen maximalen Restalkoholgehalt von 0,3% den Alkohol. Das Vakuum hat den Vorteil, dass der Alkohol bereits bei einer Temperatur von 30°C entweicht.
Direkt im Anschluss folgt die Aromarückgewinnung, um die natürlichen Weinaromen aufzufangen.
So bleiben der sortentypische Charakter und die Stilistik der Weine erhalten.
Wir verzichten dabei vollständig auf künstliche Aromen oder Farbstoffe.
Um unserem piekfeinen Anspruch gerecht zu werden, verfeinern wir unsere Weine lediglich mit einer kleinen Zugabe von natürlichem Zucker. Warum? Um den durch den Alkoholentzug verlorenen Körper sowie die Süße wieder auszugleichen und eine ideale Balance herzustellen.
Je nach Sorte ergänzen wir unsere Weine außerdem mit Kohlensäure, um speziell prickelnden Varianten ihren spritzigen/moussierenden Charakter zu verleihen.
In diese Detailarbeit investieren wir sehr viel Zeit, Ressourcen und begleiten unsere Produkte mit absoluter Hingabe – von der Rebe bis zur Abfüllung in die Flasche.
So entsteht ein völlig neues, alkoholfreies Geschmackserlebnis mit der wir mehr als eine edle Alternative zu Alkohol bieten – Kolonne Null Cuvee Blanc!
Cin Cin!
Kolonne Null Cuvée Blanc
| Zutaten |
Alkoholfreier Wein, Saccharose, Kohlensäure, Konservierungsstoff: Schwefeldioxid |
| Nährwertangaben |
Pro 100 ml: Brennwert 76 kJ / 18 kcal, Kohlenhydrate 2,9 g (davon 2,9 g Zucker) |
| Histamingehalt |
Histamingeprüft: 0,079 mg/L |
| Allergene |
Enthält Sulfite |
| Säuregehalt |
7,1 g/L |
| Weitere Angaben |
Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß*, Salz |
| Verkehrsbezeichnung |
Schäumendes Getränk aus alkoholfreiem Wein |
* es handelt sich hierbei nicht um tierisches Eiweiß, sondern um pflanzliches Eiweiß, welches aus den Trauben stammt.
Du möchtest unsere Produkte probieren?
Besuche uns in der Buchkantine in Berlin Moabit: www.buchkantine.de
